MINH THƯ
Quán cafe hiên gỗ Kon Tum ban ngày — chỗ ngồi có mái che mưa

QUÁN CAFE · KON TUM

Thiết kế quán cafe Kon Tum

Quán cafe ở Kon Tum cần chỗ ngồi dùng được, quầy sát khu pha chế và hiên đủ rộng — không chỉ đẹp lúc chụp ảnh khai trương.

Quán cafe ở Kon Tum sống được nhờ chỗ ngồi vẫn dùng được trong tháng mưa, không nhờ ảnh đẹp như Đà Lạt. Khi đếm ghế, gia chủ phải trừ phần hiên bị mưa tạt từ tháng 7 đến tháng 10, nếu không sẽ có bàn không ai ngồi.

Quầy pha chế đặt sát khu làm đồ uống, có kho và WC tách mùi, luồng khay không cắt lối khách. Mặt bằng chạy quán được chốt xong mới chọn đèn và đồ gỗ — ngược lại dễ đẹp lúc khai trương rồi khó vận hành mỗi ca mưa.

Một quán sống được là quán khách ngồi được, luồng khay không cắt lối. Chúng tôi đếm ghế sau khi trừ phần hiên, bố trí quầy sát pha chế, và hỏi PCCC cùng giấy phép kinh doanh trước khi ốp hoàn thiện. Cải tạo mặt bằng nhà phố cũ thường tiết kiệm hơn dựng khung mới, miễn là cửa, cấp thoát nước và kết cấu được xem trước. Chi phí nói sau khi đã đứng trên mặt bằng, vì mỗi căn nhà phố cũ có hiện trạng khác nhau.

HẠNG MỤC

  • Mặt bằng chạy quán
  • Hiên và mặt tiền
  • Quầy, kho, WC
  • Thi công hoàn thiện

Mặt bằng vận hành trước mặt đứng

Luồng

Khách vào → chọn chỗ → order. Phục vụ không đi xuyên bàn.

Quầy

Pha chế nhìn cửa. Kho gầm thang hoặc sau. Rác không lộ hè.

Hiên

Mái vươn / cửa gấp. Tháng mưa vẫn còn chỗ. Trừ diện tích tạt khi đếm ghế.

Phép

Kinh doanh + PCCC mặt bằng — hỏi trước khi ốp. Nhà ở thuần không mặc nhiên thành quán.

Từ mặt bằng đến mở cửa

  1. 01

    Đo cửa và hè

    Đo bề rộng thông thủy, xem nắng hướng Tây và hướng mưa tạt vào mặt tiền.

  2. 02

    Chỗ ngồi thật

    Số ghế tính theo mặt bằng, trừ phần hiên bị mưa tạt. Không vẽ 40 ghế trên 40 mét vuông.

  3. 03

    Quầy, bếp và WC

    Chốt máy pha, nước, hút mùi trước. Đèn và đồ gỗ chọn sau.

  4. 04

    Thi công quán

    Điện nước quán khác nhà ở. Bàn giao khi chạy thử được, không chỉ khi sơn xong.

Cải tạo nhà phố cũ thành quán thường rẻ hơn dựng khung mới. Chúng tôi không niêm yết ‘làm quán hết bao nhiêu triệu’ trên mạng. Số tiền báo sau khi đo mặt bằng, cửa và hè.

Chúng tôi không đăng đánh giá sao trên trang quán cafe. Gặp nhau tại mặt bằng để nói chỗ ngồi thật và ngân sách.

Ước sơn mặt bằng

Mặt tiền quán / phố

Phương án — chưa phải công trình bàn giao.

Câu hỏi

Nhà ở mở cafe có cần thiết kế lại?
Có. Công năng, lối thoát hiểm và giấy phép kinh doanh khác nhà ở thuần. Không nên giấu việc này.
Có mẫu quán bán sẵn?
Không. Trên trang Dự án có phương án cafe hiên gỗ để tham khảo khí hậu Kon Tum, không để dựng y nguyên trên lô khác.
Làm trong bao lâu?
Cải tạo mặt tiền và nội thất quán: vài tuần đến vài tháng, tùy giấy phép và thợ điện nước. Không lấy tiến độ của nhà ở để hứa cho quán.

Xây tử tế. Ở an tâm

Có mặt bằng muốn mở quán?

Đo cửa, vỉa hè, hướng mưa tạt — rồi mới nói ghế và đèn.

Liên hệ ngay