Thiết kế quán cafe Kon Tum khác nhà ở: khách ra vào, máy lạnh hoặc quạt, mưa tạt vỉa hè, bếp và kho phải đi được khay. Ảnh “cafe Đà Lạt” không đủ để mở quán trên Trần Nhật Duật hay mặt tiền huyện. Khi đếm ghế, phải trừ phần hiên bị mưa tạt tháng 7–10. Bài này nói mặt tiền, bếp, chi phí cải tạo — chốt mặt bằng chạy quán trước đèn và gỗ.
Mặt tiền và hiên
Mặt hẹp: cửa gấp hoặc trượt mở hết, để quán thở được buổi sáng. Hiên / mái vỉa hè chịu mưa Tây Nguyên — khách vẫn ngồi được tháng 7–10. Cây, gỗ, sắt sơn tĩnh điện: chọn chịu ẩm, đừng gỗ mộc chưa sấy. Đèn vàng buổi tối; ban ngày dựa nắng, đừng bật đèn cho “màu ảnh”. Gia chủ đo cửa và hè trước khi chọn ghế.
Bếp, kho, WC
Quầy sát pha chế, kho gầm cầu thang hoặc sau — phục vụ không đi xuyên bàn. WC khách tách mùi. Ống hút, cấp thoát, PCCC — hỏi quy định nơi có mặt bằng trước khi ốp. Quán nhà ở kết hợp kinh doanh: giấy phép và công năng khác nhà ở thuần. Không giấu. Gia chủ chốt máy pha và nước trước đèn.
Chi phí và thi công
Cải tạo mặt tiền cũ rẻ hơn xây khung mới, vì khung nhà phố đã có. Nội thất gỗ, quầy, ghế là phụ lục — tách khỏi phần thô. Minh Thư đã làm quán cafe hiên gỗ tại TP. Kon Tum: terrasse, cửa gấp, cây chịu bóng. Không có “làm quán hết X triệu” trên mạng; khảo sát mặt bằng rồi mới ra số. Gia chủ nói rõ số chỗ ngồi thật, trừ hiên mưa tạt.
Thuê mặt bằng hoặc đất nhà muốn mở quán: khảo sát hiện trạng, nói rõ số chỗ ngồi. Trang thiết kế quán cafe và nội thất Kon Tum là chỗ bắt đầu. Không vẽ 3D trước khi đo cửa và bếp. Phương án trên trang Dự án để tham khảo khí hậu, không để dựng y nguyên trên lô khác.